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發布時間:2022-06-24 來源:日日夜夜福利
兒童掛麵廠家了解到兒童的成長需要更合理的營養搭配,因此,蔬菜的攝入量一定要保證,但是兒童掛麵廠家也了解到很多小朋友並不喜歡吃蔬菜,但是如果在一些麵製品中加入一些蔬菜汁,製作成造型可愛的蔬菜饅頭或者蔬菜麵條,他們倒是很樂意接受,接下來,兒童掛麵廠家就來為您介紹一下蔬菜掛麵的加工過程。
蔬菜掛麵是在掛麵加工的時候放入蔬菜粉、蔬菜液,因其外觀鮮豔、口感可口、營養豐富深受消費者喜愛。製作蔬菜掛麵需要用到的原料有麵粉、蔬菜、食鹽等,將清洗幹淨的菠菜預煮2-3分鍾。將麵粉計量準確後放入和麵機,加入經預煮的蔬菜及預煮液,同時加入用預煮液溶解後的食鹽。開動和麵機,轉速控製在70轉/分鍾,拌和10-15分鍾。然後從和麵機中取出,均勻攪拌成豆腐渣狀,再放在轉速為5-10轉/分鍾熟化機中,熟化30分鍾。
熟化後的麵團經過麵條機軋螺絲壓成麵帶,調節螺絲距,使厚度逐漸變薄,麵筋組織漸次分布均勻,強度逐步提高。然後用切條機連續將麵帶切成適當粗細的麵條。麵條的形狀可隨切條輥刀的變化而變化。將濕麵條掛在烘幹。烘房溫度宜控製在50-55攝氏度,濕度控製在55%-65%之間,約經12小時可幹燥成含水量14%左右的幹麵條。將幹燥的掛麵下架,計量包裝成規定的成品,蔬菜掛麵就製作完成了,當然,如果家長有時間的話,也可以自己在家中動手製作多種多樣的有營養的蔬菜掛麵。
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